ема програми №2. Випікання хліба і хлібобулочних виробів у навчально-виробничій майстерні.

Тема уроку№ 3. Основні технологічні процеси випікання формового житнього та пшеничного хліба.

Мета уроку:
навчальна: навчити прийомам замісу дріжджового тіста для хліба, порціонування, формування, випікання, визначення готовності виробів;
розвиваюча: розвивати в учнів самостійність та творчість при виконанні робіт, навички самоконтролю, уміння вирішувати проблемні виробничі ситуації;

Класи: Професійна освіта

Предмети: Освіта в цілому