Сучасні інноваційні технології у виробництві,що застосовують у закладах громадського харчування , підвищують конкурентноспроможність закладу в сучасних жорстких умовах. Основною послугою цих закладів є послуга харчування, яка складається із виготовлення кулінарної продукції та створення умов для її реалізації і споживання.