Біологічна роль хімічних елементів в організмі людини і тварин дуже багатогранна. Елементи-органогени є основою всіх біосистем, оскільки входять до складу білків, ферментів, вітамінів, гормонів, нуклеїнових кислот та води, яка об'єднує всі частини організму в єдине ціле.