Користувацький вхід

Останні публікації

Сучасні і традиційні способи теплової обробки продуктів з використанням інноваційних технологій в українській кухні

Зареєструйтесь,
щоб мати можливість переглядати всі сторінки та файли,
публікувати власні матеріали, отримувати сертифікати.

...

1

В роботі описані способи теплової обробки, які є найкращими при приготуванні страв, що дають можливість, як найкраще зберегти харчову цінність продуктів.
В даному матеріалі чітко розкрита характеристика способів теплової обробки продуктів:
-прості способи теплової обробки;
-комбіновані способи теплової обробки;
-допоміжні способи теплової обробки;
-фламбування;
-соте;
-деглясування;
-папільйот;
-приготування у вакуумі;
В представленому матеріалі висвітлені новітні технології теплової обробки продуктів,які пристосовані до сучасного виробництва та впроваджуються на уроках теоретичного та виробничого навчання.

Автор: 

Олексієнко Людмила Володимирівна, викладач, майстер виробничого навчання ДПТНЗ «Фастівський центр професійно-технічної освіти»

Голосування

Які матеріали Ви шукаєте?:

Останні коментарі