Користувацький вхід

Останні публікації

2019-12-09 12:32

Посібник «Приготування дріжджового тіста та виробів з нього»

Зареєструйтесь,
щоб мати можливість переглядати всі сторінки та файли,
публікувати власні матеріали, отримувати сертифікати.

...

0

Процес підготовки кваліфікованих спеціалістів у професійно-технічних навчальних закладах складається з двох відносно самостійних частин: теоретичного та виробничого навчання. Призначення виробничого навчання - підготувати учнів до застосування одержаних теоретичних знань на практиці, сформувати необхідні професійні вміння та навики.
Уроки виробничого навчання дають змогу учням закріпити теоретичні знання з технології приготування борошняних кондитерських виробів, та оволодіння практичними навичками.
Готуючись до уроку, майстер виробничого навчання використовує масу джерел інформації. В посібнику зібраний необхідний матеріал по темі: «Приготування дріжджового тіста та виробів з нього», який допоможе майстру якісно підготувати план уроку виробничого навчання, інструкційно-технологічні карки.

Автор: 

Білик Ірина Дмитрівна, Майстер виробничого навчання, Державний навчальний заклад
«Буцький політехнічний професійний ліцей»

Джерело: 

1. Кулінарія: Підручник / Л.Я.Старовойт, М.С. Косовенко, Ж.М. Смирнова: - К.: Вища шк., 1992.- 270 с.
2.Сучасна українська кухня: Підручник / Шаліков С. А., Шадура О. А.: К.: «Техніка», 1978.- 266 с.
3. Українська кухня: Підручник / Доцяк В. С. :-Львів: «Оріяна – Нова», 1998.- 547 с.
4. Технологія приготування кондитерських виробів. Підручник / Бу- тейкіс Н.Г.: - Ленінград «Економіка»1976р
5.Технологія приготування борошняних кондитерських виробів. Підручник / Київ «Вікторія» 2002р
6. Ресторанна справа .Посібник / Київ «Інкос» 2008р.
7. http://intellect-box.at.ua/

Голосування

Які матеріали Ви шукаєте?:

Останні коментарі