Для кваліфікованого офіціанта необхідні не тільки теоретичні знання, але й практичні вміння та навички. При підготовці столів до свят офіціант повинен досягати простоти, практичності та узгодженості предметів сервірування з тематикою свята та з характером страв, що подаються і зручності для відвідувачів, вірно оформити меню-замовлення. Офіціант повинен дотримуватися правил виробничої санітарії та особистої гігієни, охорони праці. В результаті виконання робіт учень повинен знати:
1. Значення правильної організації підготовки торгівельного залу до обслуговування відвідувачів.
2. Правила оформлення меню-замовлення.
3. Вимоги до сервірування столів.
4. Техніку сервірування столів.
5. Види атрибутики до тематичних столів.
вміти:
- підготувати торгівельний зал та бар до обслуговування відвідувачів;
- попередньо сервірувати столи, згідно завданню.

Класи: Професійна освіта

Предмети: Трудове навчання