В методичних вказівках до лабораторно-практичних робіт з предмету«Технологія приготування їжі з основами товарознавства» для учнів з професії «Кухар» кваліфікація 5 розряд, наведено структуру та порядок виконання лабораторно-практичних робіт. Запропоновано перелік контрольних питань і ситуаційних завдань, які акцентують увагу учнів на вивчення не тільки основної, але і додаткової літератури. В ході виконання лабораторно-практичних робіт учні знайомляться з діагностикою технологічних процесів виробництва кулінарної продукції на основі аналізу потенційних ризиків та "критичних точок" контролю.

Класи: Професійна освіта

Предмети: Інші предмети