Урок-аукціон проводиться з метою: Перевірити засвоєння знань учнів в розпізнаванні асортименту безалкогольних напоїв, їх споживчих властивостей, класифікації, вимог до якості та зберігання, навчати учнів самостійно отримувати та аналізувати інформацію, перевіряти своє особисте розуміння цієї інформації, ділитися набутими знаннями.