Тема «Приготування страв з риби » займає чільне місце у процесі освоєння професії «Кухар». Українська народна кухня відрізняється широким вибором рибних страв, які готують із різноманітних видів риб. Рибні страви збуджують апетит, підвищують секрецію залоз органів травлення, є важливим джерелом білків,мінеральних і біологічно активних речовин (вітамінів, мікроелементів).
В розробці містяться іструкційно – технологічні картки, описано устаткування, посуд, інструмент, інвентар для приготування та відпуску рибних страв та безпека праці, організації робочого місця.
Дана розробка рекомендовано для майстрів та учнів професійно – технічних навчальних закладів.

Класи: Професійна освіта