Професія: кухар
Кваліфікація: 3 розряд
Тема програми: Механічна кулінарна обробка овочів, грибів.
Тема уроку: Обробка коренеплодів, форми нарізання і кулінарне використання. Складна форма нарізки.
Мета уроку: Навчити учнів обробляти коренеплоди, нарізати різними формами нарізання, вивчити кулінарне використання, проводити складну форму нарізки овочів;
формувати уміння і навички обробки коренеплодів
Тип уроку: комбінований
Методи проведення: Словесний (бесіди, пояснення, інструктаж), наочні (демонстрація, відеофільми), практичний.
КМЗ: інструменти: інвентар, посуд, сировина.
інструкційні картки, відео матеріал, картки завдання.
Міжпредметні зв’язки: Навчальні предмети: «Технологія приготування їжі», «Устаткування підприємств харчування», «Охорона праці».

Класи: Професійна освіта

Предмети: Інші предмети