Користувацький вхід

МЕТОДИЧНА РОЗРОБКА УРОКУ З ПРЕДМЕТУ «ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ З ОСНОВАМИ ТОВАРОЗНАВСТВА»

Зареєструйтесь,
щоб мати можливість переглядати всі сторінки та файли,
публікувати власні матеріали, отримувати сертифікати.

...

0

Анотація

Тема «Технологія приготування супів» займає провідне місце в вивченні предмету «Технологія приготування їжі». Супи, тим паче, заправні супи, є визитною карткою закладів харчування з українською кухнею. Бо всі слов`янські народи харчуються заправними супами. Вивчення цієї теми заплановано робочим навчальним планом при професійній підготовці з професфії кухар, кухар-кондитер при різних термінах навчання (1 р. 5 м., 1 р. 6м., 3 р. 8 м.) відповідно рівня кваліфікації 4, 5 розряду.
Виходячи з методичної мети уроку я пропоную провести цей урок з використаннм різних педагогічних технологій. По-перше, на протязі всього уроку використовується мультимедійна дошка - на якій пошагово демонструється приготування розсольника з крупою, солянки м`ясної збірної, правила подавання. Також на екрані – тема уроку, мета, цілі і завдання, рецептури страв, графічні схеми приготування страв, поради учням щодо роботи в групах, домашне завдання.
По-друге, учні були поділені на групи, обрані модератори та експертна комісія – яка складалась з числа кращих учнів. Завдання експертної комісії полягало в тому, щоб оцінити кожну відповідь та презентувати результати роботи учнів наприкінці уроку.
Також були використані технології – «мікрофон», «хто швидше?», та «доповніть речення».

Автор: 

Колосовська Наталія Сергіївна, викладач ДНЗ "Одеське вище професійне училище торгівлі та технологій харчування"

Голосування

Які матеріали Ви шукаєте?:

Останні коментарі