Робота містить класифікацію столової білизни, її характеристику, вимоги до неї,правила користування нею, зразки столової білизни закладів ресторанного господарства(скатертин, серветок, ручників, рушників, мулетонів, наперонів, сетів, осіборів,плейсметів).
Робота призначена для офіціантів 3,4 розрядів, учнів ПТУ, майстрів виробничого навчання, викладачів організації обслуговування.