МЕТОДИЧНІ МАТЕРІАЛИ
ПІДГОТОВКИ ТА ПРОВЕДЕННЯ
ВІДКРИТОГО ЛЕКЦІЙНОГО ЗАНЯТТЯ
З ДИСЦИПЛІНИ «САНІТАРІЯ ТА ГІГІЄНА В РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ»
«Медичні огляди та обстеження. Захворювання і бактеріо - носіння, що перешкоджають допуску до роботи в закладах ресторанного господарства»
Актуальність теми: дотримання особистої гігієни та піклування про власне здоров’я працівниками закладів ресторанного господарства має надзвичайно велике значення для виготовлення якісної та безпечної за епідеміологічними показниками продукції; проходження обов’язкових медичних оглядів та обстежень є найкращими методами профілактики різних інфекційних захворювань, кишкових інфекцій, харчових отруєнь, гельмінтозів. Особи, які влаштувались на роботу в заклад ресторанного господарства, повинні пройти обов’язкове попереднє медичне обстеження на бактеріоносійство кишкових інфекцій, гельмінтози, венеричні захворювання, туберкульоз. Всі працівники закладів ресторанного господарства повинні мати певні знання із санітарії та гігієни, які б допомогли їм під час приготування і відпуску готової їжі попередити спалахи кишкових інфекцій та харчових отруєнь.

Класи: Вища школа

Предмети: Освіта в цілому