Користувацький вхід

Методичні матеріали підготовки та проведення відкритого практичного заняття з дисципліни «Санітарія та гігієна в ресторанному господарстві» на тему: «Санітарно – гігієнічні вимоги до реалізації готової їжі»

Зареєструйтесь,
щоб мати можливість переглядати всі сторінки та файли,
публікувати власні матеріали, отримувати сертифікати.

...

0

Правильна організація реалізації готової продукції відповідно до санітарно - гігієнічних вимог попереджає інфікування готової їжі мікроорганізмами та збудниками кишкових інфекцій і забезпечує її якість та безпечність.
Якість готової продукції, що виготовляється в закладах ресторанного господарства залежить від:
- якості сировини;
- дотримання правил санітарії та гігієни під час технологічного процесу виробництва;
- проведення систематичного контролю за якість приготованих страв;
- умов зберігання та реалізації.

Автор: 

Паршина Олена Петрівна

Голосування

Які матеріали Ви шукаєте?:

Останні коментарі