а) навчальна: закріпити теоретичні знання і вміння шляхом практичного приготування страв;
- навчитися робити перерахунок сировини на задану кількість страв;
- правильному веденню технологічного процесу приготування страв;
- дотримання норм закладання сировини;
- доведення страв до смаку, кольору, аромату в відповідності вимог до якості.
б) розвиваюча: розвивати самостійність при виконанні завдання, естетичний смак, охайність, добросовісність по відношенню до праці.
в) виховна: виховувати відповідальність за випуск продукції високої якості, правильної організації робочого місця, суворого дотримання технологічного процесу, правил санітарії і гігієни, безпеки праці, професійної етики, любові до професії.

Класи: Професійна освіта

Предмети: Освіта в цілому