Дана розробка має за мету надання учням теоретичних знань про технологічні процеси приготування напівфабрикатів з м'яса, птиці та субпродуктів, оцінку якості їх приготування, умови та терміни зберігання. Дидактичний матеріал є корисним у самостійній роботі та у підготовці до різних форм контролю.
Матеріал в схемах та таблицях сприяє формуванню знань із даної теми, зосереджує увагу на безпосередньому технологічному процесі приготування напівфабрикатів та їх перспективному розвитку.

Класи: Професійна освіта