Навчальна: Формування первинних знань і навичок з виконання
трудових прийомів; навчити учнів правильних прийомів при обробці і
підготовці до використання риби для приготування рибної котлетної маси і напівфабрикатів з неї: котлети, биточки, тюфтельки.