Користувацький вхід

Методична розробка уроку виробничого навчання кухарської справи на тему "Приготування страв з рибної котлетної маси"

Зареєструйтесь,
щоб мати можливість переглядати всі сторінки та файли,
публікувати власні матеріали, отримувати сертифікати.


Опубліковано: Мілованова Юлія... Чт, 2020-12-10 08:47
0

Котлети або биточки рибні. Підготовлені вироби смажать з обох боків до утворення рум’яної кірочки на розігрітій із жиром сковороді протягом 8-10 хв,доводять до готовності в жаровій шафі протягом 5 хв.втрати маси - 13%. Перед відпусканням на підігріту тарілку кладуть котлети або биточки,які поливають розтопленим маргарином або підливають збоку соус, поряд гарнір.Страву прикрашають гілочками петрушки фрі. Гарніри –картопля варена,картоплянепюре,овочі варені або припущені з жиром.Соуси - томатний,сметанний,сметанний з цибулею.

Автор: 

Кочмар Тетяна Олександрівна
Майстер виробничого навчання
Кухарської справи

Класи: Професійна освіта

Предмети: Освіта в цілому


Скопіювати посилання для вставки у веб-документи (на сторінки сайтів):

або додати публікацію в соціальні сервіси:

Голосування

Які матеріали Ви шукаєте?:

Останні коментарі

Показати всі коментарі