Для успішної роботи учнів на виробництві, як під час проходження практики, так і після закінчення навчального закладу, є впевненість у набутті їх практичних навичок. Становлення та розвиток в Україні ринкової інфраструктури вимагає від системи професійно – технічної освіти формування у майбутніх робітників не тільки відмінних знань, умінь і навичок, а й технологічної грамотності. Перебудова економіки України на сучасному етапі сприяє розвитку підприємств масового харчування з різними формами власності – великої мережі ресторанів, кафе, барів, їдалень. Головним елементом їх успішної роботи є технічне оснащення, та переоснащення, яке потребує від обслуговуючого персоналу спеціальних технічних знань для успішної експлуатації всіх видів устаткування. Тема « Використання машин для нарізування овочів на підприємствах масового харчування» дає можливість учням зрозуміти, як за допомогою сучасного обладнання можливо підвищити економічну ефективність роботи підприємства, сприяти зростанню продуктивності праці, зменшити витрати праці на одиницю продукції, полегшити працю робітників кухні, поліпшити якість продукції, створити умови для безпечної роботи. Вивчення цієї теми заплановано робочим навчальним планом при професійній підготовці учнів з професії кухар, кондитер при різних термінах навчання відповідного рівня кваліфікації. Щоб перетворити повторення матеріалу в цікавий процес, пропоную проведення презентації – гри « Мозкова атака», - яка дозволяє учням відчути себе ерудитами, частиною команди, згуртовує колектив, передбачає високу активність, засвоєння навчального матеріалу, розвиток особистих якостей, почуття відповідальності за виконання прийнятих рішень, навичок роботи в колективі. При вивченні таких тем важливим компонентом є здатність учнів до запам’ятовування. Виконуючи в ігровому режимі завдання, учні розвивають логічне мислення, вчаться концентрувати увагу.

Класи: Професійна освіта

Предмети: Освіта в цілому